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鑒別大米的質量

[發布時間:2018-11-21]

首先,看色澤。劣質大米色澤差,無光澤,米粒呈農白色或黃色;陳大米呈灰白色或黃色,暗淡無光澤。其次,嗅氣味。霉變的大米則有霉味;陳大米無米香味;摻假大米如摻礦物油的拋光大米,有哈喇味。再次,觀形態。劣質大米顆粒不完整,大小不一致,組織疏松,雜質和碎米多;陳大米皮層厚,有起毛脫糠現象.

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