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吃了這么多年的大米,卻不知這樣才是黃金搭配!

[發布時間:2018-11-20]

自古以來,中國人以大米為食,繁衍生息。但是對于營養結構和烹飪方式有了極大轉變的現代社會,我們應該學會以一種正確的方式搭配食物,讓營養素吸收得到均衡,食物利用達到最大化。為此,推薦幾種搭配方式,讓我們重新愛上大米,吃出健康。

主食(谷類食物)在膳食結構中具有重要地位。吃足夠多的主食對維持膳食平衡及合理營養具有重要意義。除主食數量夠多(每天250~400克)外,吃好主食還要多樣化,且粗糧和細糧搭配食用。

想要健康吃主食,搭配好非常重要?,F在最流行的就是粗細搭配,把一些粗糧、雜豆加進米飯中一起煮。

其實,粗細搭配對于糖尿病患者還是比較有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱,需要吃半流食的時候。加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量,減緩糖的吸收速率,讓血糖波動不那么快?,F在有種說法,是米飯加豆勝過肉,雖然是夸張了,但豆類蛋白質可以與米飯蛋白質互補優化,被人體吸收利用程度加大,接近肉類的蛋白質成分。

對于這樣的飲食方法,一定要遵循的原則就是考慮自己的體質和吸收能力,量力而為。

大米的花樣煮法

煮花樣米飯其實操作起來非常簡單,不僅能增加米飯營養,還能豐富一天食物的種類,對健康營養有一定的幫助。下面是幾種搭配方法。

加入小米 把優質小米淘洗后,與大米混合在一起(大致比例1:3,以下比例均為煮食比例,不是營養比例,可以按照自己習慣變化安排。),電飯煲常規煮飯即可。

加入紅豆 即所謂紅豆米飯。把帶皮紅豆提前浸泡,與大米混合在一起(大致比例1:4),常規煮熟即可。

加入綠豆 綠豆與大米混合可以煮粥,也可以煮飯。先把綠豆放入電飯煲中煮開8~10分鐘,再加入大米(大致比例1:3),常規煮飯即可。

加入飯豆(扁豆) 把扁豆提前浸泡數小時(充分膨脹),再與大米混合在一起(大致比例1:4),電飯煲常規煮飯即可。

加入黑米和糯米 把黑米、糯米(均為少量)與大米混合,電飯煲常規煮飯即可。

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